Dua Pilihan, Dua Keunggulan 

Pertanyaan ini sering datang dari para chef hotel berbintang, buyer internasional, maupun pengusaha restoran seafood: haruskah saya membeli live lobster atau frozen lobster? Jawabannya bergantung pada kebutuhan spesifik operasional Anda.

Live Lobster 

Lobster hidup adalah puncak pengalaman kuliner laut. Tekstur daging yang lebih kenyal, cita rasa yang lebih segar, dan presentasi di meja yang tak tertandingi menjadikannya pilihan utama untuk restoran fine dining dan hotel bintang lima. Indonesia menjadi salah satu pemasok live lobster terbesar untuk pasar Asia Timur dan Timur Tengah. 

Waktu hidup dalam tangki: 24–72 jam dengan sistem aerasi memadai 

Jenis populer: Lobster Mutiara (Panulirus ornatus), Lobster Bambu (P. versicolor) 

Pasar utama: China, Hong Kong, Singapura, Dubai

Frozen Lobster 

Frozen lobster menawarkan fleksibilitas logistik yang jauh lebih besar. Dengan teknologi IQF (Individually Quick Frozen), kualitas daging dapat dipertahankan hingga 12–18 bulan tanpa kehilangan nilai gizi dan rasa yang signifikan. Ideal untuk buyer yang membutuhkan volume besar atau pasar dengan kendala logistik live freight. 

Tersedia dalam format: whole frozen, tail frozen, atau split tail 

Lebih tahan terhadap variasi suhu transportasi 

Pasar utama: Arab Saudi, Kuwait, Turki, Qatar

🦞 Prime Seafood Indonesia menyediakan keduanya : live lobster dengan sistem packing khusus yang menjaga 

tingkat kelangsungan hidup hingga 95%, dan frozen lobster dengan sertifikasi cold chain internasional.

Butuh penawaran lobster untuk kebutuhan ekspor atau horeca Anda? Minta Penawaran → info@primeseafoodindonesia.id

#jasminesamudranusantara #primeseafoodindonesia #freshandseafood #seafood #seafoodindonesia #indonesiaseafood

©jasminesamudranusantara

Penulis Artikel : Ari Davino - Jakarta Selatan 23 April 2026