7 Menu Seafood Terlaris di Mall dan Pasar Seafood Indonesia

Seafood Retail Bisnis yang Tidak Pernah Sepi

Gerai seafood di mall, pasar modern, food court, dan food hall terus tumbuh pesat seiring meningkatnya konsumsi seafood masyarakat Indonesia. Data dari berbagai asosiasi industri F&B menunjukkan bahwa segmen seafood adalah salah satu yang paling tahan resesi, konsumen Indonesia tetap mengalokasikan budget untuk makan seafood bahkan di periode ekonomi yang lebih ketat, karena seafood dianggap sebagai makanan yang menyehatkan sekaligus terjangkau

Mengetahui menu mana yang paling laris membantu Anda merencanakan pengadaan bahan baku dengan lebih efisien dan meminimalkan food waste. Berikut adalah tujuh menu seafood yang konsisten menjadi best-seller di gerai retail seafood Indonesia :

1. Cumi Bakar / Cumi Goreng Tepung

Menu yang hampir selalu ada di setiap gerai seafood di Indonesia, dari warung kaki lima hingga food court mall premium. Cumi dengan tekstur kenyal dan bumbu khas Indonesia sangat digemari lintas usia dan kelas sosial. Cumi goreng tepung crispy yang disajikan dengan berbagai saus celup adalah menu yang konsisten masuk dalam top 3 penjualan di hampir semua gerai seafood. Margin keuntungannya juga sangat baik karena harga bahan baku relatif terjangkau dan stabil.

2. Udang Bakar / Goreng Mentega

Udang dalam berbagai olahan adalah menu backbone gerai seafood yang tidak bisa dihilangkan. Udang goreng mentega dengan saus bawang putih yang disajikan di atas nasi putih hangat adalah comfort food yang tidak akan pernah bosan dimakan konsumen Indonesia. Variasi udang bakar dengan bumbu kecap manis, udang saus tiram, dan udang crispy tepung juga selalu masuk dalam chart penjualan teratas.

3. Kepiting Saus Tiram / Saus Padang / Bakar

Menu kepiting selalu menjadi 'hero menu' yang mendorong rata-rata spending per meja secara signifikan. Kepiting saus tiram, saus padang yang pedas dan kaya rasa, bakar kelapa muda, atau lada hitam adalah varian terpopuler yang sering menjadi alasan utama mengapa pelanggan memilih gerai Anda di atas gerai seafood pesaing. Kepiting juga berperan penting dalam membangun persepsi kualitas gerai secara keseluruhan.

4. Ikan Bakar / Goreng Utuh (Kerapu, Kakap, Gurame Laut)

Ikan kerapu atau kakap merah utuh — baik dibakar dengan kecap dan bumbu rempah maupun digoreng garing — selalu menjadi pilihan favorit untuk makan keluarga bersama. Nilai penjualan per porsi tinggi karena harga ikan premium, namun juga menjadi menu yang mendorong repeat visit karena pengalaman kuliner yang memuaskan.

5. Lobster Bakar / Steam

Di gerai premium dan food court mall tier 1, lobster bakar atau steam menjadi menu spesial yang menarik traffic baru dan meningkatkan reputasi gerai secara keseluruhan. Bahkan jika volume penjualan lobster tidak sebesar udang atau cumi, kehadiran lobster di menu board memberikan sinyal kualitas yang kuat kepada konsumen.

6. Kerang Hijau / Kerang Tiram / Kerang Darah Berbumbu

Harga terjangkau, persiapan relatif mudah, dan digemari semua kalangan menjadikan menu kerang berbumbu sebagai pilihan yang sangat menguntungkan dari sisi food cost ratio. Kerang saus padang, kerang rebus jahe, atau kerang tumis tauco adalah menu filler yang meningkatkan average check per meja tanpa banyak effort.

7. Sashimi Lokal / Carpaccio Ikan

Tren Japanese food dan Mediterranean dining yang merambah kota kedua dan ketiga di Indonesia membuka peluang menu sashimi berbahan ikan lokal premium: tuna segar, kakap merah untuk carpaccio, atau tenggiri untuk ceviche gaya Peru-Indonesia. Menu ini menarik segmen konsumen urban yang educated dan bersedia membayar premium untuk pengalaman kuliner yang unik.

#jasminesamudranusantara #primeseafoodindonesia #freshandseafood #seafood #seafoodindonesia #indonesiaseafood #tipsdantrik #menumasakan #menusimple

©jasminesamudranusantara

Penulis Artikel : Ari Davino - Jakarta Selatan 13 Mei 2026